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中国醋文化与醋业发展高峰论坛在太原举办

2008年10月12日 20:56 来源:中国新闻网 发表评论




    十月十二日,中国醋文化与醋业发展高峰论坛在山西太原开坛。来自山西省内外的专家还就调味醋的健康价值、醋的经济价值开发以及老陈醋保健功能研究发表看法。 中新社发 张云 摄


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  中新网10月12日电(刘海英 张云)上午,太原市万狮京华大酒店,一阵醋香袭来,二00八中国醋文化与醋业发展高峰论坛在此开坛。

  老陈醋是山西清徐的特产,此间以醋闻名,山西因醋骄傲。时下,清徐人在尽力打造“中国醋都”。

  由清徐县政府发起主办的国醋文化与醋业发展高峰论坛,引来国内多位学者专家的关注,国家发改委公众营养与发展中心、上海师范大学、中国营养学会等学者与此间的老陈醋企业代表济济一堂,在探讨当代中国的食品醋发展方向,调味醋的生命健康元素,山西引领中国未来食品醋革命。

  有学者指出,醋文化品牌应该适应新形势发展,积极寻求契机同晋商文化融合,搭建晋商文化品牌进行更广范围内的传播。

  在当前,山西醋业企业家要秉承“节俭勤奋、明礼诚信、精于管理、勇于开拓”的晋商精神,实现由单纯的调味品转向多种行业联合发展、由区域性市场转向国际大市场、由卖产品转向卖品牌卖服务。

  对于“中国醋都”内涵的解读,有学者认为:清徐县要进一步打造食醋产量规模最大的生产制造中心、醋产品交易中心、醋相关品牌开发中心、醋文化研究中心以及醋业优秀人才集聚中心,实现醋业传统与现代、历史文化价值与市场价值、山西特色中国风格与国际水准的大结合。

  有专家建议,清徐老陈醋基地的产业应该做到企业规模最大化,成为中国醋业交易中心,醋品牌的开发中心,醋文化交流中心和国内同类产品企业优秀人才的集聚地。

  当地老陈醋专职研究人员认为,山西醋文化研究是中华民族食醋的历史,通过对食醋的产生、演进、流派等的挖掘,探求中华民族醋文化的深刻内涵,做到古为今用、他为己用,做到在继承的基础上发展、在发展的基础上创新。

  清徐县委负责人称,举办醋业论坛旨在展现清徐厚重的醋文化和醋产业。把清徐乃至整个山西的名片由煤转变为醋,把醋的产业链条延伸出去,让醋的功能从调味品向营养保健品有一个逐步转变的过程。

  在今天的论坛上,专家还就调味醋的健康价值、醋的经济价值开发以及老陈醋保健功能研究发表意见。

  清徐县历史悠久是山西老陈醋的正宗发源地和最大生产基地,素有“中国醋都”之美誉。清徐所产老陈醋占据全国食醋市场主导地位,其酿醋历史距今有四千多年。为期三天的中国•清徐醋业博览会暨醋文化节正在举行。(完)

编辑:唐伟杰】
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