中新社上海十一月十六日电 题：“韩流”流上上海人餐桌
中新社记者 许晓青
豆腐火锅、九折坂、神仙炉、散炙……一个个听来稀奇古怪的菜名汇聚成一股强劲的“韩流”正流上上海人的餐桌。
韩剧《大长今》在内地热播，在上海本地首次创下了地方卫视节目收视率超过百分之十的“奇�！�，更引发了“好吃”的上海人对韩国料理的好奇心。从吃韩国料理到搜集韩国菜谱，有人开始自己动手学烧韩国菜，更有不少爱美的女孩子把吃韩国料理当作瘦身、美容的“新招术”。
“长今师傅”倾倒沪人
《大长今》中的“崔尚宫”、“小长今”来沪制作韩国美食还不到一周时间，韩国食品形象大使、扮演“韩尚宫”的梁美京也亮相上海，“叫卖”韩国料理，吸引了众多沪上“长今迷”一探究竟。
在上海新国际博览中心举行的第十四届国际食品、饮料展上，身着红色民族服饰的“韩尚宫”一现身就引来了阵阵欢呼。现场伴着《大长今》主题曲和剧情的播放，“韩尚宫”心灵手巧地把香菇、蘑菇、青椒、蛋皮、肉糜、海带等九种食材巧妙组合，卷成了一个个宫廷式“九折坂卷”。上海的美食爱好者则里三层、外三层围观，或按动快门，或举起DV拍下整个过程。
韩菜“秘方”格外抢手
记者发现，一本由韩国“农水产物流通公社”印制的韩国美食菜谱在国际食品展上异�！敖羟巍�。翻开菜谱，其中详细讲解了十八种韩式菜肴的制作工艺，其中不乏《大长今》中出现过的豆腐饺子、泡菜火锅等的“御膳秘方”。
研读食品化工专业的大学生林小姐告诉记者，看了《大长今》后，对韩国料理产生了浓厚兴趣，不仅上网搜集韩国菜谱，还自学了几句韩语，希望可以与韩国来的美食专家交流。
吃喝、养生两不误
记者注意到，在上海的韩国菜馆里，时下流行的已不仅仅是韩国烤肉，而是泡菜、豆腐等素食制品，所谓“吃喝、养生两不误”的理念在一些都市上班族中得到了认同。据一位韩国使馆工作人员介绍，目前喜好韩国料理的沪上人群以女性居多，韩国美食讲求低热量、高维生素的配方吸引了不少希望瘦身的女孩子。
国际食品展上，来自韩国的“美食博士”郑女士对记者表示，由于《大长今》中第一次披露了不少韩国宫廷秘方，其中不少还与中华民族的传统饮食文化颇有渊源，对讲求“食补”的中国人来说，韩国料理的魅力自然难以抵挡。完
