- 年夜饭想吃出酒店味 杭州市民请厨师家里“掌勺”
距离春节还有不到两周时间，杭州一些家政公司反馈称，来要厨师的东家多起来了，可是来登记的厨师数量还不多，而且做一顿饭的要价从200元-600元不等，比在酒店吃一顿饭并不便宜。
要厨师的东家超过100人
不想辛苦操持年夜饭，酒店的年夜饭又太过喧闹，杭州部分市民决定请厨师来家里做年夜饭。
“已经有不少东家来预约了。”杭州朝晖家政的负责人赵佳音告诉记者，从去年开始，杭州市民过年就开始尝试请厨师回家做年夜饭的新方式。
她说，要厨师的东家以做年夜饭居多，还有部分则是初一到初七不等，请厨师回家宴请宾客。
三替家政公司、大众家政、祥晖家政等多个家政公司负责人都说，从上周开始，陆续有家庭开始预约年夜饭的厨师，而且需求量较大，一周预约数量已超过百人。
记者了解到，目前家政公司联系的厨师，以新年不营业的小酒店或高档会所餐厅厨师为主�！按笾诶嗖吞履甓加�，厨师根本找不到。这些新年不营业的酒店，一些厨师是外地人，不回家过年才会上门登记，因此，数量非常有限。”三替公司保姆部相关负责人告诉记者，虽然市民对厨师的需求比较旺盛，可厨师的数量却未必能满足得了。
厨师开菜单东家负责采购
一方面是厨师数量少，另一方面是上门服务的厨师收费价格偏高。根据家政公司的统计，厨师上门服务，收费最高达到了600元。
目前杭州厨师上门服务的市场行情是，如果不带任何工具和配料，仅仅是根据客人家里准备的材料烹调，做一顿年夜饭的价格在200-300元左右。
不过，服务的档次不同，收费价位也有区别。赵佳音介绍说，有些酒楼的厨师会和客人仔细沟通，了解客户的口味和要求，精心设置菜单，并会按照酒店的规格准备配料和装饰花色。虽然主要食材还是由客人自行购买，但做一顿饭的价格达到了600元。
也就是说，杭州市民自己在家准备一顿年夜饭的食材，10个热菜、10个冷菜、1个点心，根据海鲜、肉类、时令蔬菜不同搭配，成本至少在600元，那么加上厨师的费用，一顿年夜饭至少需要1200元。
李静
来源： 浙江在线 作者： 编辑： 孔令舒
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