刘一帆精湛厨艺扬名迪拜。 台湾联合报图
台湾厨师炒米粉惊艳迪拜富豪 著名媒体闻风采访
2008年11月18日 09:15 来源：中国新闻网 
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发表评论 中新网11月18日电 今年33岁的台湾厨师刘一帆在迪拜极负盛名，上任半年就拿下迪拜年度评鉴最佳餐厅，并让阿拉伯富豪惊艳。台湾记者想称他为“厨艺界的王建民”，众知名媒体都对这名年轻厨师充满好奇，CNN与BBC更是闻风采访。
据台湾联合报报道，今年33岁的台湾厨师刘一帆在迪拜极负盛名，台湾记者想称他为“厨艺界的王建民”，但他抗议：“我为什么要跟他比，我只是想做不平凡的事。”
刘一帆目前在迪拜一家五星级饭店担任厨艺总监，手下带领104位员工，来自20个不同国家和地区。现任迪拜邦长也是刘一帆座上嘉宾。
刘一帆上任半年，就拿下迪拜年度评鉴最佳餐厅，每晚上要出300多客餐，他直呼“每天忙得像在过年一样”。
不只如此，他在印度知名连锁饭店集团泰基饭店的法式餐厅里担任厨艺总监时，让餐厅开幕第二个月就赢得全印度餐厅评鉴第一名。
他是谁？大家都对这名年轻厨师充满好奇，CNN与BBC闻风采访，境外杂志叫他“酷厨Steven Liu”。
如何办到的？“相信自己，”他说，“总要做些让自己相信自己的事、做出让客人感动的事情�！�
刘一帆说，初中开始，自己就不太跟同年龄朋友混，他看世界角度跟别人不一样。他知道穿什么才得体，当时就会用打工的钱去买名牌来穿；他戴耳环，一边两个、一边三个，这在十五、六年前很不得了。
后来他到一家美式餐厅打工，跟老外混，“我的英文就是从那启蒙的，从汉堡、薯条的单字开始学起。我不怕，反正说错了，人家还会教我。”
高中联考完他被父亲拎去念餐饮学校。高职毕业后，他原本计划到瑞士念餐饮，却因“观光教父”严长寿一席话放弃了。当时严长寿说，“像你这么有天资、潜力的，已经入行一半了，不要再为了文凭去念；应该要利用所学再往上走，眼光要朝外看。”
他向巴厘岛一家度假村应征厨师，对方却不要来自台湾的厨师。他心知成为国际厨师是他的梦想，英文将是必要的利器，于是转当那家度假村的运动教练。虽与厨师差很远，却让他与目标更近，当时没人能理解他在想什么。两年后，大家明白了，他不花一分一毫就学好了外语，而且还小赚了一笔。
今年5月，刘一帆在迪拜的饭店举办中华美食节，把炒米粉、三杯鸡都搬上台面，让阿拉伯富豪惊艳。
【编辑:吉翔】
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